00491 - Foodpreneurship Dalam Perspektif Ekonomi Islam

AFANIN MEDIA UTAMA



Abstrak
Foodpreneurship—yakni kewirausahaan di bidang pangan—merupakan salah satu manifestasi paling konkret dari semangat kewirausahaan Islam (Islamic entrepreneurship) dalam kehidupan ekonomi umat. Dalam perspektif ekonomi Islam, aktivitas berwirausaha di sektor makanan dan minuman bukan sekadar upaya mencari keuntungan duniawi, melainkan merupakan ibadah, sarana dakwah, dan instrumen pemberdayaan ekonomi umat yang berlandaskan nilai-nilai Al-Qur'an dan Sunnah. Artikel ini membahas secara komprehensif konsep foodpreneurship dalam perspektif ekonomi Islam, mulai dari landasan teologis, prinsip-prinsip syariah yang mengatur aktivitas usaha pangan, dimensi halal sebagai pilar utama, peran lembaga pendidikan Islam dalam menumbuhkan jiwa foodpreneur, hingga tantangan dan strategi pengembangan foodpreneurship berbasis syariah di Indonesia.

Kata Kunci: Foodpreneurship, Ekonomi Islam, Halal, Kewirausahaan Islam, UMKM Pangan

Abstract
Foodpreneurship—entrepreneurship in the food sector—is one of the most concrete manifestations of the Islamic entrepreneurship spirit in the economic life of the Muslim community. From the perspective of Islamic economics, entrepreneurial activities in the food and beverage sector are not merely an effort to seek worldly profit, but rather constitute an act of worship, a means of da'wah, and an instrument of economic empowerment for the Muslim community grounded in the values of the Qur'an and Sunnah. This article comprehensively discusses the concept of foodpreneurship from the perspective of Islamic economics, ranging from its theological foundation, the sharia principles governing food business activities, the halal dimension as its main pillar, the role of Islamic educational institutions in cultivating the foodpreneur spirit, to the challenges and strategies for developing sharia-based foodpreneurship in Indonesia.

Keywords: Foodpreneurship, Islamic Economics, Halal, Islamic Entrepreneurship, Food MSMEs

1. Pendahuluan: Kewirausahaan sebagai Imperatif Islam
Islam adalah agama yang secara tegas mendorong umatnya untuk bekerja keras, mandiri, dan berwirausaha. Jauh dari sekadar mengajarkan ritual ibadah formal, Islam memandang aktivitas ekonomi—termasuk perdagangan dan kewirausahaan—sebagai bagian integral dari pengabdian kepada Allah SWT (Chrysnaputra & Pangestoeti, 2021). Sejarah Islam mencatat bahwa Nabi Muhammad SAW sendiri adalah seorang pedagang ulung yang menjalankan bisnisnya dengan prinsip kejujuran (siddiq), amanah, kecerdasan (fathanah), dan keterbukaan (tabligh) (Bidaula et al., 2024). Bahkan, sejarah kewirausahaan dalam Islam telah dimulai sejak masa Adam AS, di mana putra-putranya berwirausaha melalui bercocok tanam dan menggembala ternak (Khatimah & Rahayu, 2023).
Dalam konteks Indonesia sebagai negara dengan mayoritas penduduk Muslim, kewirausahaan menjadi isu yang sangat strategis. Salah satu syarat sebuah negara dikatakan maju adalah memiliki jumlah entrepreneur minimal 14% dari total populasi, sementara Indonesia hingga saat ini baru mencapai sekitar 3% dari jumlah penduduknya (Chrysnaputra & Pangestoeti, 2021). Kesenjangan yang sangat besar ini menjadi tantangan serius yang harus dijawab, salah satunya melalui pengembangan Islamic entrepreneurship yang berorientasi pada nilai-nilai syariah (Mais, 2023). Di antara berbagai sektor kewirausahaan, sektor pangan (food) menempati posisi yang sangat strategis karena makanan merupakan kebutuhan pokok manusia yang tidak pernah surut permintaannya, sekaligus menjadi arena di mana prinsip-prinsip halal dan thayyib dapat diimplementasikan secara langsung (Rofiullah et al., 2024).
Foodpreneurship dalam perspektif ekonomi Islam dengan demikian bukan sekadar fenomena bisnis biasa. Ia merupakan perpaduan antara semangat kewirausahaan, nilai-nilai keislaman, dan komitmen terhadap kehalalan produk yang dikonsumsi umat. Artikel ini berupaya mengkaji secara mendalam dimensi-dimensi tersebut secara terpadu dan kohesif.

2. Landasan Konseptual: Entrepreneurship dalam Islam
2.1 Definisi dan Sejarah Entrepreneurship
Istilah entrepreneur dan entrepreneurship pertama kali diperkenalkan oleh Richard Cantillon, seorang ekonom Perancis keturunan Irlandia, sejak tahun 1755 dalam karyanya Essai Sur La Nature Du Commerce en General (Abdullah, 2021; Kurniati et al., 2021). Cantillon menekankan bahwa konsep entrepreneurship memberikan peran yang besar dalam ilmu ekonomi. Dalam pengertian sederhana, entrepreneurship adalah kemampuan seseorang dalam berkreasi dan berinovasi untuk menciptakan dan mengembangkan sebuah produk dalam rangka memperoleh keuntungan (Bidaula et al., 2024). Peter F. Drucker mendefinisikan kewirausahaan sebagai kemampuan untuk menciptakan sesuatu yang baru dan berbeda (Bidaula et al., 2024; Hosen, 2023).
Dalam bahasa Indonesia, entrepreneurship diterjemahkan sebagai kewirausahaan, yang berarti seseorang mampu melihat adanya peluang kemudian menciptakan sebuah organisasi untuk memanfaatkan peluang tersebut guna memulai suatu usaha bisnis yang baru (Laili, Wulandari, Mahmudah, Saputra, Susanto, Rudi, & Mahmmudah, 2021; Laili, Wulandari, Mahmudah, Saputra, Susanto, Rudi, & Mahmudah, 2021). Sementara itu, entrepreneurship dalam Islam memiliki pengertian yang lebih luas, yakni segala aktivitas bisnis yang diusahakan secara perniagaan dalam rangka memproduksi suatu barang atau jasa dengan jalan tidak bertentangan dengan syariat Islam (Bidaula et al., 2024; Muarif & Handayani, 2020; Wijayanti, 2018).

2.2 Dimensi Teologis Kewirausahaan Islam
Kewirausahaan dalam Islam memiliki dua dimensi utama: dimensi vertikal (hablumminallah) yang mencerminkan hubungan manusia dengan Allah, dan dimensi horizontal (hablumminannas) yang mencerminkan hubungan manusia dengan sesama (Afriyanti & Yuanda, 2024; Saputra, 2021). Kedua dimensi ini menjadikan kewirausahaan Islam bukan sekadar aktivitas ekonomi, melainkan juga bentuk ibadah dan pengabdian kepada Allah SWT.
Al-Qur'an memberikan beberapa petunjuk dan sikap hidup yang semestinya dijalani oleh seorang Muslim dalam berwirausaha. Di antaranya adalah anjuran untuk bekerja sebagaimana dalam Surah Hud ayat 6, memiliki wawasan yang luas sebagaimana dalam Surah Al-'Alaq ayat 1–5, serta berbuat baik kepada sesama sebagaimana disebutkan dalam Surah Al-Hajj ayat 77 (Saputra, 2021b, 2021a). Surah Al-Jumu'ah ayat 10 secara eksplisit memerintahkan umat Islam untuk bertebaran di muka bumi dan mencari karunia (rezeki) Allah setelah menunaikan salat (Indrawijaya & Isnaeni, 2020; Saputra, 2021a). Ini menegaskan bahwa bekerja dan berwirausaha adalah perintah agama, bukan sekadar pilihan ekonomi.
Rasulullah SAW juga bersabda bahwa "Tiada seorang yang makan makanan yang lebih baik dari makanan dari hasil usahanya sendiri" (HR. Bukhari) (Darmadji, 2012; Kurniati et al., 2021; Wijayanti, 2018). Hadis ini menjadi motivasi kuat bagi umat Islam untuk bekerja dan berwirausaha sebagai sarana memenuhi kebutuhan hidup (Naim & Mahmudah, 2018). Bahkan, kewirausahaan dalam Islam dianggap sebagai jihad fii sabilillah (upaya sungguh-sungguh di jalan Allah) dan sebagai amal shalih (perbuatan baik) karena kegiatan entrepreneurship menyediakan pendapatan kepada individu dan menawarkan kesempatan kerja kepada masyarakat, sehingga mengurangi kemiskinan (Muarif & Handayani, 2020).

2.3 Prinsip-Prinsip Dasar Islamic Entrepreneurship
Kewirausahaan Islam (Islamic entrepreneurship) dibangun di atas beberapa prinsip fundamental yang bersumber dari Al-Qur'an dan Hadis. Prinsip-prinsip tersebut meliputi:
Pertama, Tauhid (Keesaan Allah). Seluruh aktivitas bisnis harus dilandasi oleh keyakinan bahwa segala sesuatu adalah milik Allah dan akan dipertanggungjawabkan kepada-Nya (Iriani et al., 2021). Ini berarti seorang foodpreneur Muslim tidak hanya mengejar keuntungan materi, tetapi juga mempertimbangkan dimensi spiritual dalam setiap keputusan bisnisnya.
Kedua, Siddiq (Kejujuran). Nabi Muhammad SAW dikenal dengan gelar al-amin (yang terpercaya) karena kejujurannya dalam berdagang (Hosen, 2023). Kejujuran dalam bisnis pangan berarti transparansi tentang bahan-bahan yang digunakan, kandungan produk, dan status kehalalan produk (Afrianty, 2020). Nilai-nilai kewirausahaan dalam tafsir Al-Azhar pun menekankan kejujuran sebagai salah satu nilai utama (Abdullah, 2021; Kurniati et al., 2021).
Ketiga, Amanah (Kepercayaan). Seorang entrepreneur Muslim harus dapat dipercaya dalam menjalankan bisnisnya, termasuk dalam hal kualitas produk yang dijanjikan kepada konsumen (Ahid, 2020; Buhaerah et al., 2020).
Keempat, Fathanah (Kecerdasan). Seorang entrepreneur Muslim harus cerdas dalam membaca peluang pasar, mengelola bisnis, dan berinovasi (Bidaula et al., 2024; Buhaerah et al., 2020). Dalam konteks foodpreneurship, kecerdasan ini mencakup kemampuan mengembangkan produk pangan yang inovatif, menarik, dan sesuai dengan kebutuhan pasar.
Kelima, Tabligh (Komunikatif). Kemampuan berkomunikasi dan memasarkan produk secara efektif merupakan bagian dari karakter entrepreneur Muslim yang baik (Bidaula et al., 2024; Hosen, 2023).
Keenam, Istiqomah (Konsistensi). Seorang entrepreneur Muslim harus konsisten dalam menerapkan nilai-nilai Islam dalam bisnisnya, tidak hanya ketika kondisi menguntungkan, tetapi juga dalam situasi sulit (Buhaerah et al., 2020).
Titik tekan konsep entrepreneurship dalam Islam adalah bagaimana kegiatan kewirausahaan tetap dijalankan dengan berpegang teguh pada prinsip-prinsip dasar perekonomian Islam (Indrawijaya & Isnaeni, 2020). Ekonomi Islam sendiri merupakan jenis pemanfaatan pedoman dalam Islam yang mengatur adanya aktivitas moneter dan perilaku pertukaran manusia dengan menggunakan standar dan nilai-nilai yang diperoleh dari Al-Qur'an dan Hadis (Hasibuan & Nawawi, 2022; Nasution et al., 2022).

3. Foodpreneurship: Konsep dan Relevansinya dalam Islam
3.1 Pengertian Foodpreneurship
Foodpreneurship secara sederhana dapat dipahami sebagai kewirausahaan di bidang pangan, yakni aktivitas bisnis yang berkaitan dengan produksi, pengolahan, distribusi, dan pemasaran produk makanan dan minuman. Dalam konteks Islam, foodpreneurship tidak dapat dipisahkan dari konsep halal, karena makanan merupakan sesuatu yang berasal dari tumbuhan, hewan, atau air yang kemudian diolah untuk dikonsumsi oleh manusia, dan Islam telah mengatur secara rinci tentang halal dan haramnya makanan yang dikonsumsi (Rofiullah et al., 2024).
Foodpreneurship dalam perspektif ekonomi Islam merupakan bagian dari local food entrepreneurship yang mengapresiasi aktivitas komersial makanan tradisional dan lokal (Nuringsih & Edalmen, 2021). Ia juga berkaitan erat dengan konsep halalpreneurship, yakni kewirausahaan yang ruang lingkupnya berada dalam syariah (Akidah, Fikih, Akhlak) yang memastikan bahwa kegiatannya tidak menyimpang dari tuntunan Islam (Azizuddin & Ainulyaqin, 2022). Dalam Islam, halalpreneurship dianggap sebagai peran khalifah di muka bumi, di mana misi dari khalifah adalah menyembah Allah SWT dan untuk mengembangkan serta memakmurkan dunia (Azizuddin & Ainulyaqin, 2022).

3.2 Makanan Halal sebagai Pilar Utama Foodpreneurship Islam
Pilar utama foodpreneurship dalam perspektif Islam adalah konsep halal. Konsumen Muslim seharusnya lebih mengedepankan makanan dengan aspek kehalalan yang terjamin sesuai pedoman syariat Islam, karena aspek kehalalan pada makanan yang dikonsumsi juga mengandung nilai-nilai spiritual pada diri sendiri (Zahro, 2024). Islam telah mengatur rambu-rambu atau ketentuan terkait halal dan haramnya makanan yang akan dikonsumsi (Zahro, 2024).
Sebagai negara mayoritas penduduk Muslim, jaminan halal terhadap suatu produk barang dan jasa menjadi hal yang sangat penting di Indonesia (Rofiullah et al., 2024). Kementerian Agama melalui Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH) sesuai amanat Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal mendapat mandat untuk menerbitkan sertifikat halal (Rofiullah et al., 2024). Kewajiban sertifikasi halal tersebut harus dipatuhi pelaku usaha secara bertahap hingga 2024 untuk produk makanan dan 2029 untuk barang gunaan (Rofiullah et al., 2024).
Pendampingan sertifikasi halal bagi pelaku usaha UMKM terutama sektor makanan dan minuman sejalan dengan prinsip-prinsip ekonomi syariah bahwa barang yang diperjualbelikan tidak mengandung unsur yang haram baik secara zatnya (Haram Lidzatihi), atau karena faktor lain, misalnya barang didapat dengan cara yang haram (Haram li Ghoirihi) (Rofiullah et al., 2024). Berdasarkan laporan Kemenkeu (2021), Indonesia memiliki 65 juta UMKM, tetapi hanya 1% atau sekitar 650.000 yang telah memiliki sertifikasi halal (Zahro, 2024). Ini menunjukkan betapa besarnya potensi yang belum dioptimalkan dalam ekosistem foodpreneurship halal di Indonesia.

3.3 Potensi Pasar Halal Global dan Foodpreneurship
Potensi pasar halal global sangat besar dan terus berkembang. Pada tahun 2013, The State of the Global Islamic Economy melaporkan bahwa konsumen Muslim pada 2012 menghabiskan setidaknya US$ 1,62 triliun untuk memenuhi kebutuhan pada sektor makanan dan gaya hidup, dan angkanya diperkirakan melonjak menjadi US$ 2,47 triliun pada 2028 (Indrawijaya & Isnaeni, 2020). Biasanya, pasar halal global dan industri makanan halal adalah pasar yang tumbuh paling cepat (Azizuddin & Ainulyaqin, 2022).
Indonesia sendiri menargetkan visi menjadi global halal hub di dunia pada 2024 (Mahsun et al., 2023). Untuk mewujudkan visi ini, diperlukan pengembangan halal entrepreneurship yang kuat, termasuk di sektor pangan. Pada tahun 2019, Indonesia menghabiskan USD 173 miliar untuk konsumsi makanan halal (Nusran et al., 2021). Angka ini menunjukkan betapa besarnya potensi pasar yang dapat dimanfaatkan oleh para foodpreneur Muslim Indonesia.
Dalam konteks ini, Islamic entrepreneurship yang berfokus pada sektor pangan halal memiliki peran strategis tidak hanya dalam memenuhi kebutuhan konsumen Muslim, tetapi juga dalam membangun citra Indonesia sebagai produsen produk halal berkelas dunia (Chrysnaputra & Pangestoeti, 2021). Sudah waktunya Indonesia mengekspor produk makanan lokal dengan brand halal food, bahkan memiliki restoran cepat saji di luar negeri dengan produk makanan khas lokal Indonesia seperti tempe, gudeg, gado-gado, rendang, dan sate (Chrysnaputra & Pangestoeti, 2021).

4. Prinsip-Prinsip Syariah dalam Foodpreneurship
4.1 Produksi Halal dan Thayyib
Dalam perspektif ekonomi Islam, produksi merupakan mesin kegiatan ekonomi—tanpa proses produksi tidak ada konsumsi, distribusi, atau pertukaran barang dan jasa (Zainal & Hasan, 2022). Mutu barang-barang yang diproduksi yang tunduk pada perintah Al-Qur'an dan Sunnah harus diperhitungkan dalam menentukan sifat kesejahteraan ekonomi (Zainal & Hasan, 2022). Ini berarti seorang foodpreneur Muslim tidak hanya bertanggung jawab atas kualitas teknis produknya, tetapi juga atas kepatuhan produknya terhadap standar syariah.
Konsep thayyib (baik dan berkualitas) melengkapi konsep halal dalam foodpreneurship Islam. Makanan yang halal dan thayyib berarti makanan yang tidak hanya diperbolehkan secara syariah, tetapi juga baik untuk kesehatan, bersih, dan berkualitas tinggi. Seorang foodpreneur Muslim harus memastikan bahwa produknya memenuhi kedua standar ini sekaligus.

4.2 Etika Bisnis dalam Foodpreneurship Islam
Etika bisnis Islam menjadi fondasi yang tidak dapat diabaikan dalam foodpreneurship. Kewirausahaan Islam mengidentifikasi etika kewirausahaan seperti sidq (kebenaran), amanah (kepercayaan), ikhlas (ketulusan), dan akhlaq (moralitas) (Ahid, 2020). Dalam praktik foodpreneurship, etika ini tercermin dalam berbagai aspek:
Kejujuran dalam bahan baku. Seorang foodpreneur Muslim harus jujur tentang bahan-bahan yang digunakan dalam produknya. Nilai-nilai ajaran agama Islam sangat berpengaruh dalam menjalankan bisnis, misalnya larangan dalam Islam untuk "mencuri timbangan" diartikan untuk selalu jujur terkait dengan penggunaan bahan-bahan (ingredients) makanan yang dibuat dan dipasarkan (Afrianty, 2020).
Transparansi dalam pemasaran. Pemasaran produk pangan harus dilakukan secara jujur, tidak menyesatkan konsumen tentang kandungan, kualitas, atau status kehalalan produk (Bidaula et al., 2024; Hosen, 2023).
Tanggung jawab sosial. Seorang foodpreneur Muslim tidak hanya berorientasi pada keuntungan pribadi, tetapi juga mempertimbangkan dampak sosial dari bisnisnya. Konsep muamalah al-adabiyyah dalam ekonomi Islam menekankan proses muamalah yang berkaitan dengan hubungan kepada norma dan moral, serta tatanan budaya atas dasar rasa kemanusiaan dalam suatu lingkungan (Indrawijaya & Isnaeni, 2020).

4.3 Distribusi yang Adil dan Berkeadilan
Ekonomi Islam menjawab nilai-nilai keadilan dan keseimbangan pembangunan untuk mewujudkan tujuan manusia dalam mencapai kebahagiaan yang hakiki baik di dunia maupun akhirat (falah), serta kehidupan yang dijalankan dengan baik dan penuh rasa hormat (al-hayah al-tayyibah) (Vania & Anwar, 2022). Dalam konteks foodpreneurship, prinsip keadilan ini berarti bahwa distribusi keuntungan dari bisnis pangan harus dilakukan secara adil, tidak hanya menguntungkan pemilik usaha, tetapi juga memberikan manfaat bagi karyawan, pemasok, dan masyarakat sekitar.
Kewajiban kaum berpunya untuk membayar zakat, bersedekah, wakaf, dan kewajiban memberdayakan orang-orang yang kurang mampu secara ekonomis merupakan petunjuk Islam paling jelas terhadap etos kerja kewirausahaan (Darmadji, 2012). Seorang foodpreneur Muslim yang sukses diharapkan dapat menjadi agen perubahan sosial melalui pembayaran zakat dari keuntungan bisnisnya dan pemberdayaan ekonomi masyarakat sekitar.

5. Foodpreneurship Sosial dalam Perspektif Islam
5.1 Konsep Social Entrepreneurship dalam Islam
Social entrepreneurship atau kewirausahaan sosial merupakan konsep yang sangat relevan dengan nilai-nilai Islam. Berbeda dengan business entrepreneurship yang tujuannya untuk mendorong kegiatan kewirausahaan dengan keuntungan untuk menambah kekayaan dirinya sendiri, hasil yang ingin dicapai social entrepreneurship bukan profit semata, melainkan juga dampak positif bagi masyarakat (Vania & Anwar, 2022). Dalam masalah keuangan Islam, kegiatan kewirausahaan atau muamalah dibagi ke dalam dua definisi: Muamalah Maddiyah (kegiatan muamalah yang berkaitan dengan materi dan harta) dan Muamalah Al-Adabiyyah (proses muamalah yang berkaitan dengan norma, moral, dan tatanan budaya) (Hasibuan & Nawawi, 2022; Indrawijaya & Isnaeni, 2020).
Social entrepreneurship merupakan sesuatu hal yang dibutuhkan dalam pemecahan masalah sosial dan ekonomi, karena social entrepreneurship sendiri merupakan bentuk dan pelaksanaannya sesuai dengan perilaku kebajikan-kebajikan yang diperintahkan dalam Islam, seperti kebajikan untuk membantu orang lain yang membutuhkan (Indrawijaya & Isnaeni, 2020). Dalam konteks foodpreneurship, dimensi sosial ini dapat diwujudkan melalui berbagai cara, seperti mempekerjakan masyarakat kurang mampu, menggunakan bahan baku lokal dari petani setempat, atau mengalokasikan sebagian keuntungan untuk program sosial.

5.2 Foodpreneurship sebagai Instrumen Pemberdayaan Ekonomi Umat
Foodpreneurship dalam perspektif Islam memiliki potensi besar sebagai instrumen pemberdayaan ekonomi umat. Kewirausahaan memiliki peran untuk membuka jenis usaha baru dan lapangan kerja yang baru, serta untuk pertumbuhan pendapatan dan mengurangi kemiskinan (Bidaula et al., 2024). Dalam pertumbuhan ekonomi, wirausaha (entrepreneurship) merupakan salah satu faktor penting yang memengaruhi pertumbuhan itu sendiri (Darojah et al., 2018).
Pemberdayaan ekonomi umat mengandung tiga misi: pertama, misi pembangunan ekonomi dan bisnis yang berpedoman pada ukuran-ukuran ekonomi dan bisnis yang lazim dan universal; kedua, pelaksanaan etika dan ketentuan hukum syariah yang harus menjadi ciri kegiatan ekonomi umat Islam; ketiga, membangun kekuatan ekonomi umat Islam sehingga menjadi sumber dana pendukung dakwah Islam yang dapat ditarik melalui zakat, infak, sedekah, dan wakaf (Muarif & Handayani, 2020). Foodpreneurship yang dijalankan dengan prinsip-prinsip Islam dapat memenuhi ketiga misi tersebut sekaligus.

5.3 Foodpreneurship dan Dakwah Islam
Kewirausahaan dan dakwah Islam memiliki keterkaitan yang sangat erat dan seharusnya tidak dipisahkan (Khatimah & Rahayu, 2023). Wirausaha selain menjadi penopang ekonomi, harus juga berperan sebagai wasilah dakwah untuk menyebarkan agama yang hak dan dalam praktiknya tidak boleh bertentangan dengan syariat Islam (Khatimah & Rahayu, 2023). Dalam konteks foodpreneurship, seorang foodpreneur Muslim dapat menjadikan bisnisnya sebagai media dakwah dengan cara menampilkan nilai-nilai Islam dalam setiap aspek bisnisnya—mulai dari produk yang halal dan thayyib, pelayanan yang ramah dan jujur, hingga pengelolaan bisnis yang transparan dan bertanggung jawab.
Sejarah Islam mencatat bahwa Islam masuk ke Nusantara melalui jalur perdagangan yang dilakukan oleh para saudagar Muslim dari Arab dan Gujarat (Hartono et al., 2022). Ini membuktikan bahwa kewirausahaan dan dakwah telah berjalan beriringan sejak awal penyebaran Islam di Indonesia. Foodpreneurship modern dapat meneruskan tradisi mulia ini dengan menjadikan bisnis pangan halal sebagai sarana memperkenalkan nilai-nilai Islam kepada masyarakat luas.

6. Halal Value Chain dalam Foodpreneurship Islam
6.1 Konsep Halal Value Chain
Halal value chain merupakan sektor ekonomi syariah yang memainkan peranan penting dalam kemajuan ekonomi di Indonesia (Zahro, 2024). Konsep ini mencakup seluruh rantai nilai dari produksi hingga konsumsi produk pangan halal, mulai dari pemilihan bahan baku yang halal, proses produksi yang sesuai syariah, pengemasan yang tidak mengandung unsur haram, distribusi yang jujur, hingga pemasaran yang transparan.
Menciptakan ekosistem kewirausahaan berbasis syariah sangat penting diketahui oleh pelaku UMKM agar mampu mengoptimalkan usaha yang mereka jalani secara hukum Islam dan ketentuan Tuhan (Zahro, 2024). Bagi para foodpreneur Muslim, memahami dan mengimplementasikan halal value chain bukan hanya kewajiban agama, tetapi juga merupakan keunggulan kompetitif di pasar yang semakin sadar akan pentingnya produk halal.

6.2 Inovasi dalam Foodpreneurship Halal
Inovasi merupakan elemen krusial dalam perkembangan ekonomi suatu negara dan memiliki keterkaitan yang erat dengan kewirausahaan (Farichah & Abidin, 2023). Dalam konteks foodpreneurship Islam, inovasi dapat dilakukan dalam berbagai aspek: inovasi produk (menciptakan produk pangan baru yang halal dan berkualitas), inovasi proses (mengembangkan metode produksi yang lebih efisien dan higienis), inovasi kemasan (menciptakan kemasan yang menarik dan informatif tentang status halal produk), dan inovasi pemasaran (memanfaatkan teknologi digital untuk memperluas jangkauan pasar).
Industri pariwisata halal, misalnya, membuka peluang besar bagi para halalpreneurs untuk berinovasi dalam menyediakan produk dan layanan pangan halal yang kompetitif (Azizuddin & Ainulyaqin, 2022). Peluang inovatif dipandang sebagai nilai ekonomi potensial yang diciptakan dalam kombinasi baru antara sumber daya dan kebutuhan pasar (Azizuddin & Ainulyaqin, 2022). Seorang foodpreneur Muslim yang inovatif dapat memanfaatkan peluang ini untuk mengembangkan bisnis pangan halal yang tidak hanya melayani pasar domestik, tetapi juga pasar internasional.

6.3 Sentuhan Manajemen Modern pada Foodpreneurship Lokal
Sentuhan manajemen modern pada olahan makanan berbahan lokal dapat dilakukan pada aspek rasa (taste), pengolahan (producing), kemasan (packing), dan pemasaran (marketing) (Fatchurrohman & Ruwandi, 2019). Upaya ini dilakukan untuk mengangkat nilai ekonomi potensi-potensi lokal yang selama ini terabaikan dan dianggap tidak bernilai. Dalam konteks foodpreneurship Islam, pengembangan produk pangan lokal dengan sentuhan manajemen modern merupakan strategi yang sangat relevan untuk meningkatkan daya saing produk halal Indonesia di pasar global.
Local food entrepreneurship sebagai model pengembangan kewirausahaan berkelanjutan memiliki relevansi dengan dua sasaran Sustainable Development Goals (SDGs), yaitu no poverty dan zero hunger (Nuringsih & Edalmen, 2021). Ini menunjukkan bahwa foodpreneurship berbasis kearifan lokal tidak hanya bernilai ekonomi, tetapi juga berkontribusi pada pencapaian tujuan pembangunan berkelanjutan yang sejalan dengan maqashid syariah (tujuan-tujuan syariah Islam).

7. Peran Lembaga Pendidikan Islam dalam Menumbuhkan Foodpreneur Muslim
7.1 Pesantren sebagai Inkubator Foodpreneurship
Pesantren, dengan sejarah panjangnya sebagai lembaga pendidikan Islam tertua di Indonesia, telah menjadi pilar utama dalam mengembangkan kemandirian ekonomi, karakter, dan semangat kewirausahaan di kalangan santri (Ridwan et al., 2024). Pesantren tidak hanya menjaga nilai-nilai keagamaan dan peradaban, tetapi juga menjadi fokus utama dalam membentuk karakter dan keterampilan peserta didiknya (Ridwan et al., 2024).
Dari total 36.600 pesantren di Indonesia pada periode tahun 2020 hingga 2021, sekitar 11.868 pesantren telah berhasil mengembangkan unit bisnis (Ridwan et al., 2024). Sekitar 2,58% dari pesantren Islam tersebut telah menjalankan 3 hingga 5 jenis unit bisnis (Ridwan et al., 2024). Ini membuktikan bahwa pesantren Islam mampu menciptakan kemandirian ekonomi dan perkembangannya diperkirakan akan terus meningkat di masa mendatang.
Dalam konteks foodpreneurship, banyak pesantren yang telah mengembangkan unit usaha di bidang pangan. Pesantren Aswaja Lintang Songo, misalnya, memiliki unit usaha restoran yang menyajikan aneka makanan dan minuman profesional, dengan misi mendidik santri dalam usaha resto (Alifa et al., 2021). Pondok Pesantren Annuqayah mengembangkan berbagai unit usaha termasuk restoran dan pusat layanan konsumsi (Isnaini, 2022). Pesantren Bina Insani mengembangkan olahan makanan berbahan lokal seperti olahan makanan kecil berbahan baku singkong dan kerupuk lele, yang memberikan dampak ekonomi berupa laba usaha yang dapat dimanfaatkan untuk perluasan lokasi pesantren (Fatchurrohman & Ruwandi, 2019).

7.2 Model Pendidikan Foodpreneurship di Pesantren
Pendidikan kewirausahaan di pesantren, termasuk di bidang pangan, dilaksanakan melalui berbagai jalur: program khusus unggulan, kurikuler, ekstrakurikuler, dan jalur nonkurikuler (Fatchurrohman & Ruwandi, 2019). Kegiatan kewirausahaan di pesantren mampu memberi dampak ekonomi dan life skill kepada para santri (Fatchurrohman & Ruwandi, 2019). Nilai-nilai yang tertanam meliputi rasa percaya diri, kerja keras, tekun, jujur, tabah, suka tantangan, rajin, disiplin, menatap masa depan, ambil risiko, kepemimpinan, kreatif, dan inovatif (Fatchurrohman & Ruwandi, 2019).
Salah satu model yang menarik adalah pemberdayaan santri melalui produksi snack dan makanan ringan. Pemberdayaan ini bertujuan untuk mewujudkan jiwa kewirausahaan pada santri melalui ekonomi kreatif dalam menghadapi ekonomi global (Laili, Wulandari, Mahmudah, Saputra, Susanto, Rudi, & Mahmmudah, 2021; Laili, Wulandari, Mahmudah, Saputra, Susanto, Rudi, & Mahmudah, 2021). Langkah-langkah pelatihan tentang kewirausahaan melalui praktik pembuatan snack, pengemasan, re-branding, serta penjualan menghasilkan beberapa makanan ringan yang dikemas dengan beberapa model kemasan sesuai target pasar (Laili, Wulandari, Mahmudah, Saputra, Susanto, Rudi, & Mahmmudah, 2021; Laili, Wulandari, Mahmudah, Saputra, Susanto, Rudi, & Mahmudah, 2021).
Di Pondok Pesantren Nurul Haramain Narmada, pendidikan berbasis dakwah entrepreneurship mencakup budidaya ikan, perdagangan melalui koperasi pesantren, dan pengolahan lahan pertanian, sehingga entrepreneurship memiliki dampak positif bagi santri dan masyarakat sekitar (Udin, 2021). Pesantren Tarbiyah Islamiyah Cinyawang menerapkan kewirausahaan kepada santrinya melalui dua cara: menanamkan sikap mental kewirausahaan dan penanaman kewirausahaan melalui keterampilan (Permana et al., 2022).

7.3 Theopreneurship: Model Kewirausahaan Berbasis Nilai Agama
Theopreneurship merupakan kajian relatif baru dalam dunia akademik, yakni kewirausahaan yang berbasiskan pada nilai-nilai religius, yang menjadi pembeda dengan kajian kewirausahaan pada umumnya (Miswanto et al., 2019). Kewirausahaan yang dikembangkan di lingkungan pesantren adalah model kewirausahaan yang berbasiskan pada nilai-nilai agama Islam, sehingga pengembangan kewirausahaan di pesantren tidak semata-mata untuk mengejar dan mendapatkan keuntungan bisnis, tetapi lebih pada implementasi nilai-nilai Islam dalam kehidupan bisnis (Miswanto et al., 2019).
Dalam konteks foodpreneurship, theopreneurship berarti mengembangkan bisnis pangan yang tidak hanya menghasilkan keuntungan finansial, tetapi juga mencerminkan nilai-nilai Islam dalam setiap aspeknya—dari pemilihan bahan baku yang halal, proses produksi yang bersih dan higienis, hingga pemasaran yang jujur dan bertanggung jawab. Model ini sangat relevan untuk dikembangkan di pesantren sebagai lembaga yang memiliki otoritas moral dan keagamaan yang kuat di masyarakat.

7.4 Peran Perguruan Tinggi Islam dalam Pengembangan Foodpreneur
Perguruan tinggi Islam juga memiliki peran penting dalam menumbuhkan jiwa foodpreneur di kalangan mahasiswa. Hampir seluruh perguruan tinggi, baik universitas umum maupun universitas Islam, telah menjadikan mata kuliah kewirausahaan sebagai mata kuliah wajib bagi mahasiswa (Febriani & Oktavendi, 2022). Literasi keuangan syariah dan status sosial ekonomi orang tua memiliki dampak signifikan pada motivasi kewirausahaan mahasiswa yang mempelajari bisnis dan ekonomi (Furqan & Khairisma, 2023).
Pengembangan kewirausahaan dengan basis Islamic Entrepreneurial Campus di kampus Islam cukup prospektif (Rahmawati, 2018). Perguruan tinggi Islam perlu membentuk Lembaga Pengembangan Kewirausahaan dan Bisnis Islam (LPKBI) di kampusnya untuk membuka wadah penguatan dan pengembangan kewirausahaan Islam (Prasetyo & Sukatin, 2024). Dalam konteks foodpreneurship, perguruan tinggi Islam dapat mengembangkan program inkubasi bisnis pangan halal, pelatihan sertifikasi halal, dan kerja sama dengan industri pangan halal untuk memberikan pengalaman praktis kepada mahasiswa.

8. Tantangan dan Strategi Pengembangan Foodpreneurship Islam
8.1 Tantangan yang Dihadapi
Foodpreneurship dalam perspektif Islam menghadapi berbagai tantangan yang perlu diatasi secara sistematis:
Pertama, rendahnya jumlah entrepreneur Muslim. Jumlah entrepreneur di Indonesia masih jauh di bawah standar minimal, dan dari jumlah yang ada, hanya sedikit yang berasal dari kalangan umat Islam (Reza, 2022). Ini menjadi tantangan serius mengingat besarnya potensi pasar halal yang belum dimanfaatkan secara optimal.
Kedua, keterbatasan akses sertifikasi halal. Meskipun sertifikasi halal sangat penting bagi foodpreneur Muslim, banyak pelaku UMKM yang belum memiliki sertifikasi halal karena berbagai kendala, termasuk biaya, prosedur yang rumit, dan kurangnya pengetahuan tentang proses sertifikasi (Rofiullah et al., 2024; Zahro, 2024).
Ketiga, keterbatasan modal dan akses pembiayaan. Permodalan menjadi salah satu alasan klasik dalam membangun kehidupan masyarakat yang lebih baik, terutama dalam pengembangan kewirausahaan (Adawiyah, 2018). Bagi foodpreneur Muslim, akses terhadap pembiayaan syariah yang terjangkau menjadi tantangan tersendiri.
Keempat, keterbatasan pengetahuan manajemen bisnis. Minimnya pengetahuan kewirausahaan pada sebagian besar pelaku usaha menjadi kendala yang perlu diatasi (Setiawan et al., 2024). Banyak foodpreneur Muslim yang memiliki keahlian memasak yang baik, tetapi kurang memiliki pengetahuan tentang manajemen bisnis, pemasaran, dan keuangan.
Kelima, persaingan global yang semakin ketat. Tantangan ekonomi global terutama di Asia sudah cukup mengundang respons beberapa pelaku, terutama di bidang pendidikan Islam (Laili, Wulandari, Mahmudah, Saputra, Susanto, Rudi, & Mahmmudah, 2021; Laili, Wulandari, Mahmudah, Saputra, Susanto, Rudi, & Mahmudah, 2021). Para foodpreneur Muslim harus mampu bersaing tidak hanya di pasar domestik, tetapi juga di pasar global yang semakin kompetitif.

8.2 Strategi Pengembangan Foodpreneurship Islam
Untuk mengatasi berbagai tantangan tersebut, diperlukan strategi pengembangan foodpreneurship Islam yang komprehensif:
Pertama, penguatan pendidikan kewirausahaan berbasis Islam. Pendidikan kewirausahaan yang digagas oleh pemerintah ternyata dalam praktiknya masih parsial, sehingga diperlukan pengkajian konsep mengenai integrasi pendidikan Islam dan kewirausahaan (Hartono et al., 2022). Integrasi nilai-nilai Islam dalam pendidikan kewirausahaan—termasuk nilai kreatif, jujur, inovatif, tanggung jawab, realistis, dan kerja sama—perlu dilakukan secara sistematis (Abdullah, 2021; Kurniati et al., 2021).
Kedua, pengembangan ekosistem halal yang kondusif. Menciptakan ekosistem kewirausahaan berbasis syariah sangat penting bagi pelaku UMKM agar mampu mengoptimalkan usaha yang mereka jalani secara hukum Islam (Zahro, 2024). Ini mencakup kemudahan akses sertifikasi halal, pengembangan infrastruktur rantai pasok halal, dan pembangunan jaringan distribusi produk halal yang efisien.
Ketiga, pemanfaatan teknologi digital. Teknologi digital telah diadopsi untuk memasarkan produk pertanian dari pesantren yang kini telah memasuki segmen supermarket (Sukmana et al., 2026). Para foodpreneur Muslim perlu memanfaatkan teknologi digital untuk memperluas jangkauan pasar, meningkatkan efisiensi operasional, dan membangun brand produk halal yang kuat.
Keempat, penguatan komunitas pengusaha Muslim. Komunitas pengusaha Muslim dapat memberikan peran dalam bentuk pemberian fasilitas berupa kegiatan-kegiatan dan event-event yang berguna untuk menambah wawasan, meningkatkan kemampuan daya saing, dan melihat peluang dari sudut pandang yang berbeda (Hamidah et al., 2021). Komunitas juga berperan mempertahankan nilai-nilai syariah yang harus dijaga dalam berbisnis (Hamidah et al., 2021).
Kelima, pengembangan produk pangan lokal halal berstandar ekspor. Sudah waktunya Indonesia mengekspor produk makanan lokal dengan brand halal food (Chrysnaputra & Pangestoeti, 2021). Ini memerlukan peningkatan standar kualitas produk, kemasan yang menarik, dan strategi pemasaran yang efektif di pasar internasional.
Keenam, kolaborasi antara pesantren, perguruan tinggi, pemerintah, dan industri. Untuk mengimplementasikan pendidikan kewirausahaan pesantren diperlukan kontribusi dari berbagai pemangku kepentingan (stakeholder) seperti pemerintah, swasta, masyarakat, dan perguruan tinggi (Siswantoro, 2023). Kolaborasi ini dapat menciptakan ekosistem foodpreneurship yang saling mendukung dan berkelanjutan.

9. Model Islamic Entrepreneurship dalam Foodpreneurship
9.1 Islamic Entrepreneurship Model (IEM)
Islamic Entrepreneurship Model (IEM) merupakan model kewirausahaan yang mengintegrasikan nilai-nilai Islam dengan praktik bisnis modern (Buhaerah et al., 2020). Beberapa faktor individual yang menurut Islam harus dimiliki oleh entrepreneur adalah fathonah, amanah, shiddiq, tabligh, dan istiqomah (Buhaerah et al., 2020). Selain faktor internal, terdapat juga faktor eksternal yang dapat mendukung keberhasilan entrepreneur, termasuk adanya landasan hukum yang kondusif, budaya dan pola pikir yang mendukung kewirausahaan sebagai sumber penghidupan (Buhaerah et al., 2020).
Dalam konteks foodpreneurship, IEM dapat diimplementasikan melalui pengembangan produk pangan berbasis kearifan lokal yang berdaya saing tinggi. Salah satu contoh produk Islamic entrepreneurship berbasis kearifan lokal yang berdaya saing tinggi adalah dangke, makanan khas Sulawesi Selatan yang merupakan olahan susu sapi/kerbau dengan nilai gizi tinggi (Buhaerah et al., 2020). Ini menunjukkan bahwa foodpreneurship Islam dapat mengangkat produk pangan lokal ke tingkat yang lebih tinggi melalui penerapan nilai-nilai Islam dan manajemen bisnis yang modern.
9.2 Islamic Social Entrepreneurship dalam Foodpreneurship
Islamic Social Entrepreneurship (ISE) merupakan konsep yang menggabungkan nilai-nilai Islam dengan prinsip-prinsip kewirausahaan sosial untuk menciptakan dampak positif bagi masyarakat dan lingkungan (Setiawan et al., 2024). ISE bertujuan untuk menghasilkan solusi inovatif terhadap masalah sosial, ekonomi, dan lingkungan dengan memanfaatkan prinsip-prinsip Islam sebagai panduan dalam berwirausaha (Setiawan et al., 2024).
Dalam konteks foodpreneurship, ISE dapat diwujudkan melalui berbagai bentuk, seperti: pengembangan usaha pangan yang mempekerjakan masyarakat kurang mampu, penggunaan bahan baku lokal dari petani kecil, pengalokasian sebagian keuntungan untuk program sosial, dan pengembangan produk pangan yang terjangkau untuk masyarakat berpenghasilan rendah. Konsep ini sejalan dengan tujuan ekonomi Islam yang tidak sekadar berorientasi pada kesejahteraan duniawi (materialis), tetapi juga berkaitan dengan kesejahteraan hidup yang akhirat (Fahmi et al., 2022).

9.3 Resiliensi UMKM Pangan Berbasis Islamic Entrepreneurship
Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memiliki peran yang sangat penting dalam pembangunan sosial-ekonomi di Indonesia (Kasim et al., 2024). UMKM telah terbukti menjadi katup pengaman bagi perekonomian nasional dan mampu bertahan serta menjadi penggerak ekonomi, terutama pada saat krisis ekonomi (Kasim et al., 2024). Dalam sektor pangan, UMKM yang bergerak di bidang usaha mikro makanan dan minuman mencapai 27% (Kasim et al., 2024).
Resiliensi UMKM pangan dalam menghadapi kondisi krisis yang tidak pasti harus didukung oleh penerapan Islamic Entrepreneurship, karena resiliensi dipengaruhi oleh dua faktor, yaitu internal dan eksternal (Kasim et al., 2024). Faktor internal yang tidak dapat dihilangkan oleh manusia dalam menjalankan kehidupan adalah spiritualitas, keimanan, dan optimisme (Kasim et al., 2024). Ini menunjukkan bahwa nilai-nilai Islam—termasuk tawakal kepada Allah, keyakinan akan rezeki yang telah dijamin Allah, dan optimisme dalam menghadapi tantangan—merupakan modal spiritual yang sangat penting bagi ketahanan foodpreneur Muslim.

10. Foodpreneurship dan Pengembangan Ekonomi Islam di Indonesia
10.1 Kontribusi Foodpreneurship terhadap Pertumbuhan Ekonomi Islam
Kewirausahaan memengaruhi pertumbuhan ekonomi Islam di Indonesia melalui berbagai cara, termasuk pengembangan layanan keuangan syariah seperti perbankan syariah, koperasi syariah, asuransi syariah, dan reksa dana syariah (Darojah et al., 2018). Foodpreneurship yang berkembang pesat dapat menjadi penggerak pertumbuhan ekonomi Islam yang signifikan, karena sektor pangan merupakan salah satu sektor ekonomi terbesar dan paling dinamis.
Dengan mendorong pertumbuhan ekonomi, wirausaha memengaruhi seluruh perekonomian, khususnya pengaruhnya pada pasar tenaga kerja (Darojah et al., 2018). Foodpreneurship yang berkembang dapat menciptakan lapangan kerja baru, meningkatkan pendapatan masyarakat, dan mengurangi kemiskinan—semua ini sejalan dengan tujuan ekonomi Islam untuk mewujudkan kesejahteraan umat (falah).

10.2 Foodpreneurship dalam Konteks Masyarakat Ekonomi ASEAN
Dalam konteks Masyarakat Ekonomi ASEAN (MEA), foodpreneurship halal memiliki peluang yang sangat besar. MEA adalah tantangan bagi ekonomi Islam sekaligus memberikan peluang bagi masa depan ekonomi Islam dan keuangan Islam, karena bisnis syariah akan berkembang di seluruh negara ASEAN (Arif, 2019). Asia Tenggara dengan sejumlah negara yang mayoritas penduduknya beragama Islam menjadi perhatian internasional dalam perkembangan ekonomi Islam (Arif, 2019).
Para foodpreneur Muslim Indonesia perlu mempersiapkan diri untuk bersaing di pasar ASEAN dengan mengembangkan produk pangan halal yang berkualitas tinggi, berdaya saing, dan memenuhi standar internasional. Strategi ini sejalan dengan visi Indonesia untuk menjadi global halal hub yang tidak hanya melayani pasar domestik, tetapi juga menjadi pemain utama di pasar halal global.

10.3 Peran Pemerintah dalam Mendukung Foodpreneurship Islam
Pemerintah memiliki peran penting dalam mendukung perkembangan foodpreneurship Islam. Keberpihakan dan fasilitas pemerintah bagi pengusaha Muslim merupakan salah satu strategi kunci dalam mengembangkan kewirausahaan Islam (Chrysnaputra & Pangestoeti, 2021). Kebijakan untuk menanggulangi masalah yang terkait dengan kewirausahaan, antara lain, dapat dilakukan dengan cara menanamkan pendidikan kewirausahaan ke dalam semua mata pelajaran, bahan ajar, ekstrakurikuler, dan kegiatan pengembangan diri, serta mengembangkan kurikulum pendidikan yang memberikan muatan pendidikan kewirausahaan (Arif, 2019).
Dalam konteks foodpreneurship, dukungan pemerintah dapat diwujudkan melalui: kemudahan akses sertifikasi halal bagi UMKM pangan, pengembangan infrastruktur rantai pasok halal, program pelatihan dan pendampingan bagi foodpreneur Muslim, akses pembiayaan syariah yang terjangkau, dan promosi produk pangan halal Indonesia di pasar internasional.

11. Teladan Foodpreneurship dari Sejarah Islam
11.1 Nabi Muhammad SAW sebagai Role Model Entrepreneur
Nabi Muhammad SAW merupakan figur nabi yang kental dengan nilai-nilai dan perilaku entrepreneurship (Hartono et al., 2022). Beliau adalah seorang pedagang ulung yang menjalankan bisnisnya dengan prinsip-prinsip yang sangat relevan dengan foodpreneurship modern: kejujuran dalam bertransaksi, kualitas produk yang terjamin, pelayanan yang memuaskan, dan orientasi pada kepuasan pelanggan (Firmansyah, 2013; Hosen, 2023).
Strategi pemasaran Nabi Muhammad SAW mencerminkan sifat fathanah—upaya membangun citra dari keteladanan, yang menggabungkan penampilan, administrasi, pengaruh, dan pemenuhan (Hosen, 2023). Serangkaian pengalaman Muhammad sebagai pedagang yang efektif adalah merek yang fenomenal (Hosen, 2023). Ini menunjukkan bahwa branding dan reputasi merupakan aset bisnis yang sangat penting, termasuk dalam foodpreneurship.

11.2 Utsman bin Affan: Teladan Entrepreneur Kaya dan Dermawan
Utsman bin Affan merupakan salah satu sahabat Nabi yang dikenal sebagai entrepreneur sukses sekaligus dermawan (Mais, 2023). Salah satu kebijakan yang diterapkan oleh Khalifah Utsman bin Affan mengenai ekonomi Islam yang masih relevan hingga saat ini adalah pendapatan dari perdagangan (Mais, 2023). Beliau membuktikan bahwa seorang Muslim dapat menjadi pengusaha yang sangat sukses sekaligus tetap berkomitmen pada nilai-nilai Islam dan berkontribusi besar bagi masyarakat.
Teladan Utsman bin Affan ini sangat relevan bagi para foodpreneur Muslim modern: kesuksesan bisnis pangan tidak harus mengorbankan nilai-nilai Islam, bahkan sebaliknya, nilai-nilai Islam dapat menjadi fondasi yang kuat untuk membangun bisnis pangan yang sukses dan berkelanjutan.

11.3 Abdurrahman bin Auf: Menyeimbangkan Dunia dan Akhirat
Abdurrahman bin Auf adalah contoh lain dari entrepreneur Muslim yang sukses dalam menyeimbangkan antara dunia dan akhirat (Saputra, 2021a). Sebagai seorang Muslim, hendaknya meniru dan menerapkan konsep kewirausahaan Abdurrahman bin Auf yang menyeimbangkan antara dunia dan akhirat (Saputra, 2021a). Ini berarti seorang foodpreneur Muslim tidak hanya mengejar keuntungan duniawi, tetapi juga mempertimbangkan dimensi akhirat dalam setiap keputusan bisnisnya—termasuk memastikan bahwa produk yang dijual adalah halal, harga yang ditetapkan adalah adil, dan keuntungan yang diperoleh digunakan untuk kebaikan.

12. Kesimpulan
Foodpreneurship dalam perspektif ekonomi Islam merupakan konsep yang kaya dan multidimensional. Ia bukan sekadar aktivitas bisnis di sektor pangan, melainkan merupakan manifestasi dari nilai-nilai Islam dalam kehidupan ekonomi umat—sebuah ibadah, sarana dakwah, dan instrumen pemberdayaan ekonomi yang berlandaskan Al-Qur'an dan Sunnah.
Beberapa poin kunci yang dapat disimpulkan dari pembahasan ini adalah sebagai berikut. Pertama, Islam secara tegas mendorong umatnya untuk berwirausaha, termasuk di sektor pangan. Kewirausahaan dalam Islam dianggap sebagai jihad fii sabilillah dan amal shalih yang bernilai ibadah (Muarif & Handayani, 2020). Nabi Muhammad SAW dan para sahabatnya merupakan teladan terbaik dalam menjalankan bisnis dengan prinsip-prinsip Islam (Bidaula et al., 2024; Hosen, 2023).
Kedua, halal merupakan pilar utama foodpreneurship Islam. Seorang foodpreneur Muslim harus memastikan bahwa seluruh rantai nilai bisnisnya—dari bahan baku hingga produk jadi—memenuhi standar halal yang ditetapkan syariah (Rofiullah et al., 2024; Zahro, 2024). Sertifikasi halal bukan hanya kewajiban agama, tetapi juga keunggulan kompetitif di pasar global yang semakin sadar akan pentingnya produk halal.
Ketiga, foodpreneurship Islam memiliki dimensi sosial yang kuat. Melalui konsep Islamic social entrepreneurship, foodpreneur Muslim dapat berkontribusi pada pemberdayaan ekonomi masyarakat, pengurangan kemiskinan, dan pencapaian tujuan pembangunan berkelanjutan (Fahmi et al., 2022; Setiawan et al., 2024; Vania & Anwar, 2022).
Keempat, lembaga pendidikan Islam—baik pesantren maupun perguruan tinggi Islam—memiliki peran strategis dalam menumbuhkan jiwa foodpreneur Muslim yang berkarakter, inovatif, dan berkomitmen pada nilai-nilai syariah (Fatchurrohman & Ruwandi, 2019; Hartono et al., 2022; Rahmawati, 2018; Ridwan et al., 2024).
Kelima, pengembangan foodpreneurship Islam memerlukan strategi yang komprehensif, meliputi penguatan pendidikan kewirausahaan berbasis Islam, pengembangan ekosistem halal yang kondusif, pemanfaatan teknologi digital, penguatan komunitas pengusaha Muslim, dan kolaborasi antara berbagai pemangku kepentingan (Chrysnaputra & Pangestoeti, 2021; Hamidah et al., 2021; Zahro, 2024).
Dengan mengintegrasikan nilai-nilai Islam dalam setiap aspek bisnis pangan—dari produksi hingga pemasaran, dari manajemen hingga distribusi keuntungan—foodpreneurship Islam dapat menjadi kekuatan ekonomi yang tidak hanya menguntungkan secara finansial, tetapi juga memberikan manfaat yang luas bagi masyarakat dan berkontribusi pada pencapaian falah (kebahagiaan dan kesejahteraan) di dunia dan akhirat.

Daftar Pustaka
Abdullah, A. A. (2021). Konsep kewirausahaan dalam Tafsir Al-Azhar dan relevansinya dengan materi mata kuliah kewirausahaan. Al-Manar, 10(1), 115–133. https://doi.org/10.36668/jal.v10i1.239
Adawiyah, S. R. (2018). Pendidikan kewirausahaan di Pondok Pesantren Sirojul Huda. Comm-Edu (Community Education Journal), 1(2), 81. https://doi.org/10.22460/comm-edu.v1i2.661
Afrianty, T. W. (2020). Kewirausahaan dan gender: Sebuah studi dari perspektif sosial budaya dan psikologi. Adbispreneur, 5(1), 1. https://doi.org/10.24198/adbispreneur.v5i1.25767
Afriyanti, D., & Yuanda, L. (2024). Implementasi praktik kewirausahaan Islam pada mahasiswa STAI Imam Syafii Pekanbaru. Al-Ma'lumat Jurnal Ilmu-Ilmu Keislaman, 2(1), 26–32. https://doi.org/10.56184/jam.v2i1.370
Ahid, A. (2020). Manajemen unit usaha syariah dalam pengembangan kultur dan karakter wirausaha berbasis pesantren di Pondok Pesantren Riyadlul Jannah Pacet Mojokerto. Fadzat Jurnal Ekonomi Syariah, 1(1). https://doi.org/10.58787/fdzt.v1i1.6
Alifa, H. L., Zahara, A. W., & Makfi, M. M. (2021). Peran Pondok Pesantren dalam mencetak wirausaha industri modern (Studi di Pondok Pesantren Aswaja Lintang Songo). At-Thullab Jurnal Mahasiswa Studi Islam, 2(2), 538–548. https://doi.org/10.20885/tullab.vol2.iss2.art12
Arif, Z. (2019). Optimalisasi peluang dan tantangan ekonomi Islam dalam menghadapi Masyarakat Ekonomi ASEAN. Al Maal Journal of Islamic Economics and Banking, 1(1), 89. https://doi.org/10.31000/almaal.v1i1.1817
Azizuddin, I., & Ainulyaqin, M. H. (2022). Industri pariwisata halal: Pendorong inovasi untuk halalpreneurs. Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam, 8(1), 106. https://doi.org/10.29040/jiei.v8i1.4040
Bidaula, Z. S., Maulida, S., & Rahman, H. (2024). Entrepreneurship in Islam (Principles and strategies for the success of the Prophet Muhammad SAW in trading). Rihlah, 1(2), 95–104. https://doi.org/10.61166/rihlah.v1i2.18
Buhaerah, B., Ahdar, & Musyarif. (2020). Islamic entrepreneurship model based on local wisdom and competitiveness. Al-Ishlah Jurnal Pendidikan Islam, 18(1), 36–64. https://doi.org/10.35905/alishlah.v18i1.1168
Chrysnaputra, R. D., & Pangestoeti, W. (2021). Peran dan fungsi kewirausahaan Islam dalam pembangunan ekonomi Indonesia. Al-Iqtishod Jurnal Ekonomi Syariah, 3(1), 28–48. https://doi.org/10.51339/iqtis.v3i1.301
Darmadji, A. (2012). Peranan pendidikan Islam dalam membumikan wawasan kewirausahaan di Indonesia. Unisia, 34(77), 173–186. https://doi.org/10.20885/unisia.vol34.iss77.art5
Darojah, Z., Quro'i, M. D., & Dewi, D. K. (2018). Peran kewirausahaan dalam pertumbuhan ekonomi Islam di Indonesia. Maliyah Jurnal Hukum Bisnis Islam, 8(2), 218–253. https://doi.org/10.15642/maliyah.2018.8.2.70-105
Fahmi, Z., Seprina, E., Aryuli, K., Friyatmi, F., & Evanita, S. (2022). Social entrepreneurship: Wujud kemaslahatan umat melalui program kewirausahaan santri sebagai upaya membangun generasi Rabbani. Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam, 8(3), 3224. https://doi.org/10.29040/jiei.v8i3.6335
Farichah, S., & Abidin, M. (2023). Upaya penanaman jiwa entrepreneurship melalui kegiatan market day di SD Islam Nurul Izzah Kota Malang. Manazhim, 5(2), 930–944. https://doi.org/10.36088/manazhim.v5i2.3619
Fatchurrohman, F., & Ruwandi, R. (2019). Model pendidikan entrepreneurship di Pondok Pesantren. Inferensi Jurnal Penelitian Sosial Keagamaan, 12(2), 395–416. https://doi.org/10.18326/infsl3.v12i2.395-416
Febriani, R., & Oktavendi, T. W. (2022). The role of Islamic motivation in mediating effect of entrepreneurship education to entrepreneurship intentions during the Covid-19 pandemic. Journal Evaluasi, 6(2), 307–321. https://doi.org/10.32478/evaluasi.v6i2.1065
Firmansyah, F. (2013). Doktrin wirausaha ala Rasulullah. Al-Ihkam Jurnal Hukum & Pranata Sosial, 4(2), 243–256. https://doi.org/10.19105/al-lhkam.v4i2.275
Furqan, M., & Khairisma, K. (2023). Cultural capital and financial awareness: Analyzing student entrepreneurial aspirations in Islamic finance. Jurnal Ekonomi Syariah Akuntansi dan Perbankan (Jeskape), 7(2), 147–163. https://doi.org/10.52490/jeskape.v7i2.1971
Hamidah, R. A., Alam, A., Wijayanti, D., & Nurrahman, A. (2021). Peran komunitas pengusaha Muslim dalam mengembangkan bisnis syariah di tengah pandemi Covid-19 (Studi kasus: Jogja Muslimah Preneur). Bisnis Jurnal Bisnis dan Manajemen Islam, 9(2), 225. https://doi.org/10.21043/bisnis.v9i2.11914
Hartono, B., Siregar, M., & Sriharini, S. (2022). Konsep integrasi pendidikan Islam dan kewirausahaan dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Edukasi Islami Jurnal Pendidikan Islam, 11(02). https://doi.org/10.30868/ei.v11i02.2210
Hasibuan, M. H., & Nawawi, Z. M. (2022). Kewirausahaan sosial dalam perspektif ekonomi Islam. Economic Reviews Journal, 2(1), 68–80. https://doi.org/10.56709/mrj.v2i1.42
Hosen, H. (2023). Entrepreneurship in Islam. Ta'amul Journal of Islamic Economics, 2(1), 67–83. https://doi.org/10.58223/taamul.v2i1.64
Indrawijaya, S., & Isnaeni, N. (2020). Model kewirausahaan sosial Islam pada komunitas pengusaha Muslim di Kota Jambi. Jurnal Manajemen Terapan dan Keuangan, 9(03), 215–226. https://doi.org/10.22437/jmk.v9i03.17595
Iriani, D., Mufidah, L., & Ridho, M. R. (2021). Jiwa entrepreneur dan etika bisnis Islam santri Gontor dalam mengembangkan air mineral Amidas. Invest Journal of Sharia & Economic Law, 1(1), 41–60. https://doi.org/10.21154/invest.v1i1.2630
Isnaini, N. (2022). Manajemen Pondok Pesantren Annuqayah dalam mengembangkan SDM santri di bidang entrepreneurship. Mabis Jurnal Manajemen Bisnis Syariah, 2(2). https://doi.org/10.31958/mabis.v2i2.6449
Kasim, S., Hamzah, Muh. N., Kadir, A., & Abdullah, M. W. (2024). Resilience of micro, small, and medium enterprises based on Islamic entrepreneurship. Iqtishoduna Jurnal Ekonomi Islam, 13(1), 211–232. https://doi.org/10.54471/iqtishoduna.v13i1.2333
Khatimah, H., & Rahayu, A. (2023). Urgensi kewirausahaan dalam pengembangan dakwah Islam. Qulubana Jurnal Manajemen Dakwah, 4(1), 33–50. https://doi.org/10.54396/qlb.v4i1.972
Kurniati, I., Andriyani, I. N., & Azis, A. (2021). Konsep kewirausahaan dalam Tafsir Al-Azhar dan relevansinya dengan materi mata kuliah kewirausahaan. At Turots Jurnal Pendidikan Islam, 3(1), 61–74. https://doi.org/10.51468/jpi.v3i1.34
Laili, A. N., Wulandari, E., Mahmudah, A., Saputra, M. H. W., Susanto, M. A. N., Rudi, K., & Mahmudah, E. (2021). Pemberdayaan jiwa entrepreneur santri melalui produksi snack ABCD di PPTQ Al Hadi Imaan Dukun Gresik. Keris Journal of Community Engagement, 1(2), 63–71. https://doi.org/10.55352/keris.v1i2.422
Laili, A. N., Wulandari, E., Mahmudah, A., Saputra, M. H. W., Susanto, M. N. A., Rudi, K., & Mahmmudah, E. (2021). Pemberdayaan jiwa entrepreneur santri melalui produksi snack ABCD di PPTQ Al Hadi Ima'an Dukun Gresik. Keris Journal of Community Engagement, 1(2), 63–71. https://doi.org/10.55352/keris.v1i2.303
Mahsun, M., Asnawi, N., Djakfar, M., Idrus, S. A., & Almanshur, F. (2023). Sumber daya manusia dalam mewujudkan halal entrepreneurship di Indonesia. Idarotuna Journal of Administrative Science, 3(2), 152–167. https://doi.org/10.54471/idarotuna.v3i2.37
Mais, R. G. (2023). Islamic entrepreneurship sebagai eksistensi nilai tambahan syariah berbasis rezeki: Utsman bin Affan. Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam, 9(3), 3350. https://doi.org/10.29040/jiei.v9i3.10910
Miswanto, A., Nugroho, I., Suliswiyadi, S., & Kurnia, M. (2019). Pengembangan theopreneurship di Muhammadiyah: Studi di Pesantren Darul Arqom Patean Kendal dan Pesantren Al-Mu'min Tembarak Temanggung. Jurnal Tarbiyatuna, 10(2), 167–180. https://doi.org/10.31603/tarbiyatuna.v10i2.3058
Muarif, A. S., & Handayani, I. (2020). Membimbing umat melalui program Ngaji Bisnis di Lembaga Sosial Teras Dakwah. Islamic Counseling Jurnal Bimbingan Konseling Islam, 4(1), 107. https://doi.org/10.29240/jbk.v4i1.1199
Naim, A., & Mahmudah, S. (2018). Motivasi entrepreneurship dalam meningkatkan lifeskill peserta didik di SD NU Insan Cendekia Kediri. Jurnal Penelitian, 12(1), 27. https://doi.org/10.21043/jp.v12i1.4132
Nasution, Y. W., Marliyah, M., & Tambunan, K. (2022). Dana sukuk sebagai alternatif sumber dana pembiayaan pada bank syariah. Economic Reviews Journal, 2(1), 55–67. https://doi.org/10.56709/mrj.v2i1.41
Nuringsih, K., & Edalmen, E. (2021). Local food entrepreneurship: Sebagai model pengembangan kewirausahaan berkelanjutan. Jurnal Muara Ilmu Ekonomi dan Bisnis, 5(2), 457. https://doi.org/10.24912/jmieb.v5i2.12143
Nusran, M., Lantara, D., Muchlis, N., & Pelu, M. F. A. (2021). Pengembangan wawasan kewirausahaan berbasis halal knowledge di Desa Belapunranga Kecamatan Parangloe Kabupaten Gowa Provinsi Sulawesi Selatan. Window of Community Dedication Journal, 75–85. https://doi.org/10.33096/wocd.v2i2.1767
Permana, A. F., Firmansyah, I., & Sudrajat, B. (2022). Budaya wirausaha santri (Studi terhadap wirausaha marning jagung Nuzea di Pesantren Tarbiyah Islamiyah Cinyawang, Patimuan, Kabupaten Cilacap). Trq: J. Stud., 2(01). https://doi.org/10.57210/trq.v2i01.144
Prasetyo, M. A. M., & Sukatin, S. (2024). Kewirausahaan perguruan tinggi Islam (Analisis pendidikan kewirausahaan dalam konteks Kampus Merdeka). Al Irsyad Jurnal Studi Islam, 3(1), 43–54. https://doi.org/10.54150/alirsyad.v3i1.283
Rahmawati, L. (2018). Pengembangan kewirausahaan Islam di UIN Sunan Ampel Surabaya menuju Islamic Entrepreneurial University. Oeconomicus Journal of Economics, 3(1), 81–100. https://doi.org/10.15642/oje.2018.3.1.81-100
Reza, V. (2022). Islamic entrepreneurship: Membangun karakter wirausahawan Muslim dengan pengetahuan berbasis ekonomi. Jurnal An-Nahl, 9(1), 1–10. https://doi.org/10.54576/annahl.v9i1.42
Ridwan, M., Nurrobiyanto, N., Jahari, J., & Erihadiana, M. (2024). Optimalisasi kemandirian dan jiwa interpeunership santri: Inovasi manajemen peserta didik di pesantren terpadu. Kaipi Kumpulan Artikel Ilmiah Pendidikan Islam, 2(1), 1–7. https://doi.org/10.62070/kaipi.v2i1.46
Rofiullah, A. H., Shiddiqi, H. A., & Safithri, A. (2024). Membangun kesadaran pengurusan sertifikasi halal pelaku UMKM sebagai upaya meningkatkan daya beli masyarakat perspektif ekonomi syariah. ESA, 6(1), 11–22. https://doi.org/10.58293/esa.v6i1.91
Saputra, M. N. A. (2021a). Mengembangkan jiwa entrepreneurship perspektif Al-Qur'an. Anwarul, 1(1), 43–67. https://doi.org/10.58578/anwarul.v1i1.28
Saputra, M. N. A. (2021b). Solusi terhadap problematika entrepreneurship perspektif Al-Qur'an. Iqro Journal of Islamic Education, 4(1), 19–30. https://doi.org/10.24256/iqro.v4i1.1788
Setiawan, M. A., Armina, S. H., & Jalaludin, A. (2024). Implementation of the Islamic social entrepreneurship concept in the Pondok Modern Darussalam Gontor business unit. Indonesian Journal of Innovation Multidisipliner Research, 2(2), 161–172. https://doi.org/10.69693/ijim.v2i2.123
Siswantoro, S. (2023). Penguatan kompetensi santri melalui pendidikan kewirausahaan: Sebuah literature review. Jurnal Perspektif, 16(2), 187–198. https://doi.org/10.53746/perspektif.v16i2.123
Sukmana, R., Sukmaningrum, P. S., & Khaliq, R. (2026). A new framework of Islamic entrepreneurship: Fostering inclusivity, sustainability—Policy implications. Sage Open, 16(1). https://doi.org/10.1177/21582440261417027
Udin, U. (2021). Rekonstruksi pendidikan berbasis dakwah entrepreneurship di Pondok Pesantren Nurul Haramain Narmada dalam dimensi Al-Qur'an. Tadris Jurnal Pendidikan Islam, 16(2), 465–478. https://doi.org/10.19105/tjpi.v16i2.4785
Vania, A., & Anwar, S. (2022). Social entrepreneurship mengatasi krisis sosial dan ekonomi di masa Covid-19: Perspektif ekonomi Islam. Jurnal Paradigma Ekonomika, 17(1), 45–60. https://doi.org/10.22437/jpe.v17i1.17410
Wijayanti, R. (2018). Membangun entrepreneurship Islami dalam perspektif hadis. Cakrawala Jurnal Studi Islam, 13(1), 35. https://doi.org/10.31603/cakrawala.v13i1.2030
Zahro, U. C. (2024). Building a sharia entrepreneurial ecosystem through halal value chain for MSMEs. Jurnal Pengabdian Teknologi Tepat Guna, 5(3), 174–183. https://doi.org/10.47942/jpttg.v5i3.1793
Zainal, Z., & Hasan. (2022). Analisis teori produksi perspektif ekonomi Islam dalam buku Islamic Economics Theory and Practice karya Muhammad Abdul Mannan. Iltizamat Journal of Economic Sharia Law and Business Studies, 2(1), 231–243. https://doi.org/10.55120/iltizamat.v2i1.916
di

Tidak ada komentar:

Posting Komentar